【グルメ情報】メキシコのオアハカは食の宝庫！※おいしいお店情報・地図あり！

2016.12.13～27
宿にあったオアハカブック、オアハカのお店でも働いていたことのある旅人料理人ゆうとさんに教えてもらったお店をめぐりました！が、オアハカはおいしいものがものすごい数あるようで、ごくごく一部しか食べられていません(´;ω;`)またオアハカ行かなきゃ…。
オアハカには欠かせない料理がいくつかあるようですが、2つ紹介します。

• モーレ（Mole）

メキシコ料理に使われるソースのこと。代表的なものは7種類、それ以外にもいくつもあるそうです。よく他のブログとかで見かけるのがモーレネグロ（黒いモーレ）かと思います。
材料にチョコレートが使われ独特の味で、好みが分かれるみたい。1号ははっきりと苦手でした(´Д｀)もしかしてその辺で食べたから、いいお店で食べたら感想が変わるかも？
①モーレネグロ（黒、Negro）、②モーレロホ（赤、Rojo）、③モーレコロラディート（Coloradito）…チョコ、チリ、スパイス、ハーブ、野菜、ナッツが使われた少し甘味のあるモーレ（チリの種類がそれぞれ違うそうです）
④モーレベルデ（緑、Verde）…ハーブがたくさん使われたモーレ
⑤モーレアマリージョ（黄色、Amarillo）…カレーにすこし似た味のモーレ
⑥モーレチチロ（灰色、Chichilo）…チリの種、トルティージャを焦がして作る少し苦みのあるモーレ
⑦モーレマチャマンテレス（Machamanteles）…フルーツで作られる甘みのあるモーレ
④⑥⑦は屋台ではなかなか食べられないそうなので、レストランで見つけたら食べたいですね(。-`ω-)
メルカド（市場）で食べたチキンにモーレネグロ(?)がかかったもの。

• チャプリネス

バッタをにんにく、チリ、レモンで味付けしたもの。食感はカリッとしていて食べやすく、臭みなんて全くなく日本人好みの味。メルカド（市場）で味見させてくれるかも！？
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↓ここから紹介する6つのお店は、オアハカの滞在期間が短い方でも気軽に行けるオススメのおいしいところです。

• Tortas La Hormiga

いつ行っても地元民が並んでる、人気のホットサンドイッチ。
1つ30ペソ（約165円）程度で食べられます。人でにぎわっている所は間違いない…！どの具材を選んでもチーズ入り（con queso、コン ケソ）がオススメです！！

• La Gran Torta

ここの一押しはポソレという、ジャイアントコーン（とうもろこしの粒が大きいもの）が入ったスープ。
ポソレにも種類があって、中でも白いスープのポソレ・ブランコ（Pozole Branco）がオススメ！スープにいれるお肉を鶏肉と豚肉から選べます。スープは豚骨スープなので、豚の方がよくあっておいしかったです。鶏に比べると豚の方が少し油っぽくなってしまいますが。お酒をたくさん飲んだ後に飲みたくなるスープですよ！笑
ポソレ・ブランコ1杯60ペソ（約330円）
このお店はモーレコロラディート（Coloradito）もおいしいそうです。多分メニューの「エンチラーダ・オアハケーニョ」のことかと。残念なことに訪問した時には準備がまだだったのか食べられませんでした。
営業時間は18:00～03:00(?)

• オアハカチーズ

オアハカと言えばさけるチーズとチョコラテが有名！チーズは色々なところで売っているのを見かけますが、メルカド（市場）にある84番のお店がオススメ。チーズによっては塩気が強いこともあるのですが、ここのはあっさりとしているのでパクパク食べられちゃいます。常温保存も数日できるみたいなので、バス移動のおともでも(ﾟ∀ﾟ)
メルカド内の各ブースには番号が振られています。チーズ屋はいくつかあるのでお間違いなく！
1g＝1ペソ（約6円）くらい

• チョコラテ

街の中には「Mayordomo」というチョコラテ屋さんがたくさん見かけます。このお店にチョコラテの素が売っているのでお土産によさそう！中には珍しいカカオ100%の素も！
私たちはオアハカブックに記載されていた「Guelaguetza」でアイスチョコラテを飲みました。カカオと牛乳だけではなく数種類のスパイスも使われているらしく、ただのチョコの甘さじゃなくてちょっと不思議な味。それがクセになって2回行きました！本当はあと何回か行きたかったんだけど…。
1杯15ペソ（約85円）。アイスチョコラテはスペイン語でchocolate frio（チョコラテ　フリオ）です。

• Xiguela